Tapas

Espinacas con garbanzos en El Rinconcillo. Puro vicio.

El vídeo del viernes

Jorge Drexler. Deseo

Mi familia y otros animales...DE LUTO

Mi madre ha tenido que sacrificar a su gata y no para de llorar. "No me traigáis más animales, por favor...". Esta historia se repite como un bucle desde que tengo uso de razón, y creo que ya es hora de echarle cuenta a la pobre mujer...

Hola mamá! Bienvenida eh? que sé que has descubierto el blog. Ya me has cortado el punto y no puedo hablar libremente de sexo, drogas y rock´n´roll...

Y no llores...

Discos rayados...LOU REED

El vídeo del viernes

Marah. Wilderness

Noooooooooooooooooooooooooooooooo

Paquito Bech o cómo tener una flor en el culo, episodio nº 3.587

Discos rayados...AEROSMITH

Hoy comemos...CROQUETAS

Probablemente mi plato estrella.

Ingredientes:
- 250 g. del ingrediente que queramos (jamón, pringá, pescado, gambas,...)
- 2 cucharadas de matequilla
- 100 g. de aceite de oliva
- 100 g. de cebolla
- 300 g. de harina
- 1250 g. de leche
- 2 huevos duros
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada

Picamos el ingrediente principal y los huevos duros y reservamos. En una sartén grande, derretimos la mantequilla, añadimos el aceite y sofreímos la cebolla bien picadita. Una vez pochada, echamos la harina y vamos removiendo unos minutos para que se vaya tostando sin grumos. A continuación, añadimos la leche, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada y a remover con paciencia hasta conseguir el punto que queramos de la bechamel. Esto es un coñazo, por eso defiendo a muerte el uso de la Thermomix, que yo soy maruja, pero muy moderna. Agregamos entonces todo lo que teníamos picado y pasamos la masa a una bandeja que taparemos inmediatamente con film. Una vez fría, la metemos en el frigo durante un día.

Para mi gusto, el punto de las croquetas es que queden muy crujientes por fuera y muy líquidas por dentro, y esto se consigue practicando, practicando y practicando, de forma que la consistencia de la masa esté justo en el límite para poder dar forma a las croquetas. Yo las lío con dos cucharas, las paso por huevo batido con sal y por pan rallado con sal, y las voy colocando en fiambreras, bien separadas para que no se peguen. Una vez congeladas todas las croquetas, las paso a bolsas de plástico, que ocupan menos espacio.

A la hora de freírlas, el aceite de oliva tiene que estar muy caliente para que las croquetas no se rompan, así que hay que ir echándolas en la sartén o freidora poco a poco, no todas de golpe. Una vez fritas, las dejamos escurrir en un plato con papel de cocina para eliminar el aceite sobrante, y A COMER!!!

En cuanto a los ingredientes de las croquetas, una vez se le coge el punto a la bechamel, es cuestión de ir probando lo que nos guste. Por ejemplo, una croqueta que me encanta es la que hago con restos de pollo asado, puerros y queso emmental; o cuando las hago de gambas, cuezo las cabezas y las cáscaras en la leche que voy a usar para la bechamel, y añado a la masa hierbabuena picada.

El vídeo del viernes

Niños Mutantes. Te favorece tanto estar callada.

Esta semana no ha habido tiempo ni ordenador para buscar "el vídeo del viernes". Ya sabéis que por aquí no se estila la música enlatada, pero hay que promocionar a los amigos a muerte. Compren el disco original, no pirateen...

Discos rayados...DEEP PURPLE

La combinación Coverdale-Hughes siempre me puso frenética.

El vídeo del viernes

Vetusta Morla. Un día en el mundo

Mi familia y otros animales...de concierto

Discos rayados...THE BEATLES

Mi familia y otros animales...de turismo rural

No fue tan grave. Sólo esquilmamos un huerto e intoxicamos a un caballo.

Noooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Me lo pierdo!!!
Pero mi espíritu estará allá, en primera fila. Verán lo bien que hace pogo.
Me muero por quitarle el plastiquito al nuevo sidí!!!!!

El vídeo del viernes

The Black Keys. Thickfreakness

Conozco la sensación de un estropajo asqueroso impactando en mi cara. Llevaba 10 días fermentando en el fregadero con los restos de 20 espaguetis con tomate, lo único que sabías cocinar. El tomate podrido huele feo, sí. Y que te lancen un estropajo también.

Felicidades brothel. Sabes que te quiero. Pero más cuando tú en tu casa y yo en la mía.

Ahí llevas un poco de distorjión. Sonido guarro, guarro, guarro como un estropajo, but I like it.

No es una entrada muy original, 300 millones de blogs hablarán estos días de Paul Newman, pero luluonthebridge no puede perder una oportunidad como esta de colgar una foto de un tío bueno.

ayayayaayayaaaaaaaaaaaaaaay

El vídeo del viernes

Bobby McFerrin. Air

Yo también hago esto en la ducha, pero no me sale tan bien.

Hoy comemos...PAN

No hay nada que me dé más satisfacción en el mundo que sacar mi pan del horno. Bueno, a lo mejor exagero un poco y hay otras cosas, pero mi pan, mi pan...

Ingredientes:
- 600 g. de harina de trigo, la más barata
- 12 g. de levadura fresca (yo compro en mercadona unos paquetitos con dos cubos de 25 g., así que uso la mitad de uno de los cubos)
- un chorrito de leche templada
- 330 g. de agua
- 20 g. de aceite de oliva vírgen extra
- una cucharada de miel
- Sal

Después de varios intentos en los que el pan me sabía a levadura y no era pan, sino un arma arrojadiza, me documenté un poco y descubrí el secreto de hacer primero una masa madre. Para la masa madre, en un bol pequeño echamos un chorrito de leche. Si está recién sacada del frigo, la metemos en el microondas unos segundos. En la leche templada disolvemos la levadura, y añadiendo unos 50 g. de harina, hacemos una bolita de masa, a la que hacemos una cruz con un cuchillo y sumergimos en agua templada. Tapamos el bol con film y tendremos la masa madre lista en cuanto suba a la superficie (entre 5 y 10 min.)

Yo hago la masa en la Thermomix, que es más rápido y limpio, pero os voy a explicar cómo se haría a mano. Para preparar la masa en sí, echamos el agua, el aceite y la miel en un bol grande, removemos y calentamos un poco en el microondas. Añadimos a continuación el resto de la harina y la sal y amasamos. Posteriormente incorporamos la bola de masa madre y seguimos amasando bien hasta que la masa quede blanda y suave. Dejamos reposar unos 15 minutos y la pasamos a una bandeja de horno untada con un poco de aceite dándole la forma que queramos. Volvemos a dejarla levar, esta vez tapada con un paño, hasta que la masa doble su volumen (una media hora). A continuación, espolvoreamos harina por encima de la masa y la introducimos en el horno precalentado a 210º arriba y abajo, durante 30 minutos. Debemos colocar la bandeja en la segunda posición del horno empezando por abajo y si metemos también un cacharro con agua, el pan nos quedará más esponjoso y subirá más.

El resultado es un pan de pueblo que lo flipas.

Lu recomienda...

... en versión original. No me quiero imaginar la mieeerda que tiene que ser doblada.

Supongo que Woody Allen escribió el papel de María Elena para Penélope Cruz, porque LO BORDA, y sin ella esta película sería un pestiño, así de claro lo digo.

Discos rayados...THE BLACK CROWES

Estoy pasando una rachita Marc Ford, así que no me queda otra que pinchar mi disco más rayado de los Black Crowes: The Southern Harmony and Musical Companion.

Cuando vi por primera vez a los Black Crowes me quedé con las patas colgando, parecía que lo habían diseñado para mí. Rayé el "Shake your money maker" y me sigue pareciendo un discazo pero, mirando atrás, creo que las baladas son ... cómo diría yo... ¿demasiado baladas? Si todo el disco fuera como Thick n´Thin sería perfecto.

Sin embargo, en "The Southern..." todo fluye en un medio tiempo sureño, de subidas y bajadas, de coros negros y mucho allman brothers, que hace que su escucha se haga del tirón (aunque yo nunca escucho la última, puro relleno, prefiero quedarme con el regusto de My Morning Song...).

Rock y flamenco. XV Bienal de Flamenco de Sevilla

Imán Califato Independiente






















Henryk. Smash














Gualberto. Smash





















Manuel Molina. Smash



























Cai




















Guadalquivir














Alameda
























Eduardo Rodríguez. Triana





















Tabletom























Lole Montoya














Pata Negra







































El Angus Young sevillano, Nacho Collado.

El vídeo del viernes

Marc Ford de picnic.

A pesar de la amenazante figura del bateria y del mensaje de su camiseta, la peña pasa de Marc Ford y se dedica a charlar y a comer filetes empanaos. Ver para creer. Hagámosle nosotros/as un poquito de caso al chiquillo, que es muy bueno.

Mamona

Ayer fui al concierto de la Mamona.

Noooooooooooooooooooooooooooooooooo.

Pues sí.

La mia cognata quería ir, y a mi hermano y a mí no se nos puede tocar las palmas que nos conocemos, así que allí nos plantamos los tres, tela de guasones, dejándonos querer por los DESESPERADOS reventas. Nos pusimos un precio máximo y, muy chulamente, fuimos rechazando ofertas hasta conseguir entradas preferentes en grada por menos de lo que costaba oficialmente la entrada general. Mola. Después de la experiencia, pienso hacer lo mismo en todos los megaconciertos de este tipo.

Del show qué decir... pues que la Mamona salta muy bien a la comba y está más fuerte que un jeiperman, que flipé porque es que no me daba tiempo a asimilar lo que veía (¿de dónde ha salío el piano? ¿y esa pantalla? ¿si se ha ido por allí hace 1 minuto, cómo es que está ahora en la otra punta con otro vestido?), que casi todo está pregrabado y por tanto es un timo (musical), y que una y no más santo tomás.

Lo mejor: Ray of light. Discoteca trance ibiza mix uuuuuuuuuuuuuuu que me subió.

Lo peor: No "cantó" Like a virgin!!!!!!!!!!!!!!!

Discos rayados...DAVID BOWIE

Elegido hace poco el disco más gay de todos los tiempos por la revista out.com, Ziggy Stardust también encabeza listas menos frívolas.

O B R A M A E S T R A

Noooooooooooooooooooooooooooooooooo

Semana negra de novedades discográficas. La vuelta al cole va a ser terrrrrorífica.

Por un lado, Carlos Moñi nos tortura con nuevo disco de Revólver. Lo más novedoso son las orquestaciones, pero no se confundan, no hay ni un violín, todos son samplers que ha hecho él, que además de soporífero es multi-instrumentista y tela de guay. ¿Pero has escuchado el disco para opinar, lu? No, ni falta que me hace. Hay veces que mis prejuicios van a misa.


Otro disco ideal para que las palomas no se caguen en nuestras terrazas: el nuevo de Melendi. Según él, mucho más maduro que sus anteriores trabajos, y debe ser verdad, porque se ha quitado las rastas y eso es claro signo de madurez. Creo que voy a esperar a las navidades para comprármelo, porque van a sacar una edición especial que incluirá tres temas nuevos, versiones de cantautores clásicos y posiblemente un corto o una novela (!!!!).

"Tengo un par de novelas pero creo que son una 'flipada', a lo mejor un día me tiro a la piscina, pero por ahora me da miedo y vergüenza". El Mundo.

El vídeo del viernes

Otis Redding. Try a little tenderness

Hoy comemos...ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN

Hace años se me ocurrió hacer esta ensalada fantaseando con comerme un plato de salmón ahumado con huevo duro y alcaparras. Era un plato que no solía hacer, aunque me gustaba; sólo lo comía en navidad en casa de mi suegra. Pero ese día tenía un antojo. Y hambre, mucha hambre. No pensaba en otra cosa. Tantas vueltas le dí, que fuí engordando el plato con otros ingredientes.

El hambre, que inspira mucho.

Ingredientes:
- Pasta (yo uso pajaritas porque... no sé explicarlo pero es la pasta que me pega para este plato)
- Salmón ahumado
- Alcaparras
- Huevo duro
- Parmesano
- Aceite de oliva vírgen extra
- Vinagre de Jerez
- Mostaza (buena, nada de orlandos y guarrerías varias, que queremos que el plato esté rico)
- Sal

Cocemos la pasta al dente en agua hirviendo con sal. Mientras tanto, cortamos en trozos el salmón y lo vamos pasando a una ensaladera junto con las alcaparras. Para la vinagreta, pasamos por la batidora aceite de oliva, 1/3 de vinagre, mostaza al gusto y sal.
Una vez cocida la pasta, la echamos a la ensaladera, rallamos encima el parmesano, añadimos la vinagreta y mezclamos todo. Por último, corregimos de sal, decoramos con huevo duro rallado y al frigo para que esté fresquita.

Discos rayados...THE ROLLING STONES

Podría elegir cualquier otro, pero Sticky Fingers es el que tengo más rayado y por algo será.

El vídeo del viernes

Sam Brown. Saved

Era rubia de bote, sus cejas negras la delataban, pero sigue chillando igual de bien.

Hoy comemos...HÍGADO DE TERNERA A LA VENECIANA

Me encanta la casquería (hígado, sesos, riñones, lengua). Siempre en una esquina en los puestos de carne en el mercado, eclipsada por gruesos filetes de solomillo. Los ojos se nos van a la carne magra, pero hay un inmenso mundo de placer gastronómico más allá del filetón. Sí. Este plato, por ejemplo, es para chuparse los dedos literalmente. Prueben si no me creen.

Ingredientes:
- Filetes de hígado de ternera
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Cebolla
- Hojas de laurel
- Caldo de carne
- Sal
- Pimienta negra

Calentamos el aceite de oliva y derretimos la mantequilla en él. Añadimos abundante cebolla cortada en rodajas y unas hojas de laurel y dejamos pochar unos 10 minutos a fuego medio. Los filetes de hígado los cortamos en trozos y padentro. Subimos el fuego y añadimos 1/4 vaso de caldo de carne (un poco de agua con un trozo de avecrem da el pego). Dejamos que todo haga chup chup durante 5 minutos y añadimos sal y pimienta negra recién molida.
Ñam
Ñam

Discos rayados

Retomamos la sección de los martes. Esta vez le toca el turno a Dylan, que ya hay gente que lo ha pedido.

De él elijo Highway 61 Revisited:
- porque es el primero que escuché
- porque es el único que tengo en vinilo y me encanta su polvito
- por su portada
- por los teclados de Alan Kooper
- por Like a Rolling Stone
- por Tombstone Blues
- por It takes a lot to laugh, it takes a train to cry
- por From a buick 6
- por Ballad of a thin man (temazo)
- por Queen Jane approximately
- por Highway 61 Revisited
- por Just like Tom thumb´s blues
- por Desolation Row

No tengo nada más que añadir.

Espero vuestro disco rayado de Bob!!

Lu recomienda...

Ya recomendamos en su momento otro libro de Jorge Volpi. Viendo que éste lo escribió cuando sólo tenía 30 años (!!!!), luluonthebridge se declara fan incondicional y confiesa que se tragará todas las letritas, comas y paréntesis que este hombre escriba o haya escrito. Amén.

El vídeo del viernes

Stray Cats. Sleepwalk

Hoy comemos...LUBINA A LA ESPALDA

Ingredientes (para 2 personas):
- Una lubina grande
- Limón
- Aceite de oliva vírgen extra
- 1 guindilla
- Medio vaso de vino blanco seco
- Ajos por un tubo
- Sal

A la hora de comprar la lubina, le pedimos al pescaero o pescaera que nos la prepare para hacer a la espalda, abierta y limpita.

En una plancha al fuego, colocamos la lubina con la piel para abajo lo justo para dorarla un poco. La pasamos a una fuente de horno y la rociamos con aceite de oliva, el zumo del limón, vino blanco y sal. La metemos en el horno precalentado a 180º unos 8 minutos, y mientras tanto doramos en aceite los dientes de ajo cortados en láminas y la guindilla. Una vez esté lista la lubina (comprobamos viendo que la espina se separa limpiamente de la carne), la rocíamos con el aceite de ajo y guindilla antes de servir.

Noooooooooooooooooooooooooooooooooo

Lu recomienda...

Que el mofletitos saque nuevo disco siempre es una excelente noticia.

El vídeo del viernes

Luis Alberto Spinetta. Durazno sangrando.

Hoy comemos...TOSTAS CON PESTO ROJO Y CARNE MECHÁ

Aquí hay 3 recetas en una: el pan, el pesto y la carne. Como tengo que racionar un poco las entradas, voy a poner sólo la del pesto rojo y dejamos las otras pendientes, ok?

Ingredientes:
- Piñones
- Tomates secos en aceite de oliva (yo los compro en frascos en Carrefour, ya me gustaría tener un padre italiano que secara los tomates como el Carita...)
- Parmesano rallado
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal

Igual que en la receta de pesto verde, tuesto los piñones un poco en la sartén antes de pasar todos los ingredientes por la batidora o Thermomix. Lo último que agregamos es el aceite, en abundancia, para que se conserve bien en el frigo y podamos atacar el bote de vez en cuando. Aunque no dura mucho, la verdad, para qué engañarnos...

Estas tostas también las hago con mortadela de Bolonia (la de tamaño single de vinilo) y quedan ayayayayay.

Lu recomienda...

"La balada del replicante". Dogo, Charlie Cepeda y Ro Sánchez.
Centro Andaluz de Arte Contemporáneo. Miércoles 20, 22:00 h. 5 leris.

Come back

Ya estamos de vuelta. Las vacaciones han sido cortas pero muy fructíferas. Muchas gracias a Toto y Checha por el petit hotel, que ha estado de 10 puntos como podréis comprobar en el blog koloke... Ahora, con la vista puesta en Argentina, nos incorporamos a la ajetreada vida laboral con el frigorífico triste y el corazón contento.

El vídeo del viernes

Elvis Costello y Diana Krall. Drown in my own tears.

Elvis, el comentarista más insigne y gafotas de luluonthebridge, vuelve a regalarnos los oídos en el aniversario de éste nuestro blog, acompañado esta vez por su chica. Nos despedimos así unos días para disfrutar de un merecido apagón tecnológico. Que ustedes lo pasen bien haciendo lo que les dé la gana, que para eso están las vacaciones. Nos vemos en un par de semanitas con más ideas para alimentar el estómago y el alma. Besos y achuchones.

Vacaciones

"Menterao q luluonthebridge cierra x vacas no se q voy hacer sin rctas ni videos. Bs. Elena Infanta d Espana"

"Jo, q putada, yo q mabia comprao iphone pa ve el blo en el barco...voy a tene q comprarm la nintendo esa q cocina. Bs leti"

Discos rayados...JOE COCKER

Joe Cocker se caracteriza por hacer más versiones que una orquesta BBC (bodas, bautizos y comuniones), pero tiene el mérito de hacerlas suyas y a veces mejorando la canción original.

De él pincho With a little help from my friends, que por cierto, ha desaparecido de entre mis discos. Quien se dé por aludido/a que lo devuelva a su legítima propietaria, hombre ya.