Nostalgia de verano
Morriña portuguesa
miércoles, noviembre 29, 2006
viernes, noviembre 24, 2006
jueves, noviembre 23, 2006
Fernando Fernán Gómez
La próxima semana se estrena "La Silla de Fernando", de David Trueba y Luis Alegre. Un documental o conversación o tertulia con Fernando Fernán Gómez que seguro que me va a gustar.
Recomiendo todas sus películas pero, por encima de todas, "El viaje a ninguna parte", que está basada en un libro suyo también genial.
Y esta recomendación va acompañada de una petición: cuando era pequeña, allá por el siglo XX, vi una película de Fernán Gómez y Lola Flores que quiero volver a ver. Él era un juez o fiscal y Lola una gitana que, junto a su tío, robaba un jamón y era detenida. Los diálogos del jucio los recuerdo como de las cosas más graciosas que he escuchado nunca. Bicheando, he descubierto que la película se llamaba "Morena Clara" y era un remake de una película anterior.
Sé que la memoria juega malas pasadas y puede decepcionarme volver a verla, pero la curiosidad es mayor. Si alguien pudiera ayudarme a conseguirla...
La próxima semana se estrena "La Silla de Fernando", de David Trueba y Luis Alegre. Un documental o conversación o tertulia con Fernando Fernán Gómez que seguro que me va a gustar.
Recomiendo todas sus películas pero, por encima de todas, "El viaje a ninguna parte", que está basada en un libro suyo también genial.
Y esta recomendación va acompañada de una petición: cuando era pequeña, allá por el siglo XX, vi una película de Fernán Gómez y Lola Flores que quiero volver a ver. Él era un juez o fiscal y Lola una gitana que, junto a su tío, robaba un jamón y era detenida. Los diálogos del jucio los recuerdo como de las cosas más graciosas que he escuchado nunca. Bicheando, he descubierto que la película se llamaba "Morena Clara" y era un remake de una película anterior.
Sé que la memoria juega malas pasadas y puede decepcionarme volver a verla, pero la curiosidad es mayor. Si alguien pudiera ayudarme a conseguirla...
martes, noviembre 21, 2006
lunes, noviembre 20, 2006
Hoy comemos...COCIDO DE COLES CON SU PRINGÁ
Ver esta entrada no es recomendable cuando se acerca la hora de almorzar, aviso.
La forma de comer este cocido es exactamente como lo hace Nico: los garbanzos se "empujan" con el montaíto de pringá. Arte culinario en estado puro.
Gracias a Toto por los flanes con dulce de leche, que estaban exquisitos, y a todos y todas por no tirarse pedos en la sobremesa. Sois encantadores.
Receta (para el ciento y la madre):
- 100 gramos de garbanzos lechosos por persona
- Avíos del cocido, a poder ser de cerdo ibérico (carne magra, tocino fresco de papada, morcilla, chorizo, algún hueso, manitas, rabo,...)
- Col
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Pimentón dulce de La Vera
Este plato se hace el día antes para que esté "deltó". Los garbanzos se ponen en remojo unas horas antes en abundante agua con sal. Cuando se vayan a cocinar, se escurren y se echan a la olla, junto a todos los avíos, excepto la morcilla. Se cubre todo con agua y a cocer!!! En una olla normal son unas dos horas. Hay que desespumar la superficie con una espumadera y dejar el caldo limpio, sin impurezas. Cuando los garbanzos estén prácticamente hechos aunque todavía un pelín duros, se añade la col cortada en trozos, la morcilla, el pimentón dulce y la pimienta, y se corrige de sal. Seguir cociendo hasta que la col esté tierna. Se deja reposar hasta el día siguiente, en el que ya se separan los avíos de los garbanzos y se hace la pringá desmenuzando la carne, la morcilla, el chorizo y el tocino, y calentándola en una sartén.
La pringá se suele comer con las manos, ayudándose de trozos de pan, aunque esta vez hicimos montaítos. Si sobra (que raro es) se pueden hacer croquetas con los restos, pero ésa es otra receta que ya colgaré...
¡Que aproveche!
Ver esta entrada no es recomendable cuando se acerca la hora de almorzar, aviso.
La forma de comer este cocido es exactamente como lo hace Nico: los garbanzos se "empujan" con el montaíto de pringá. Arte culinario en estado puro.
Gracias a Toto por los flanes con dulce de leche, que estaban exquisitos, y a todos y todas por no tirarse pedos en la sobremesa. Sois encantadores.
Receta (para el ciento y la madre):
- 100 gramos de garbanzos lechosos por persona
- Avíos del cocido, a poder ser de cerdo ibérico (carne magra, tocino fresco de papada, morcilla, chorizo, algún hueso, manitas, rabo,...)
- Col
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Pimentón dulce de La Vera
Este plato se hace el día antes para que esté "deltó". Los garbanzos se ponen en remojo unas horas antes en abundante agua con sal. Cuando se vayan a cocinar, se escurren y se echan a la olla, junto a todos los avíos, excepto la morcilla. Se cubre todo con agua y a cocer!!! En una olla normal son unas dos horas. Hay que desespumar la superficie con una espumadera y dejar el caldo limpio, sin impurezas. Cuando los garbanzos estén prácticamente hechos aunque todavía un pelín duros, se añade la col cortada en trozos, la morcilla, el pimentón dulce y la pimienta, y se corrige de sal. Seguir cociendo hasta que la col esté tierna. Se deja reposar hasta el día siguiente, en el que ya se separan los avíos de los garbanzos y se hace la pringá desmenuzando la carne, la morcilla, el chorizo y el tocino, y calentándola en una sartén.
La pringá se suele comer con las manos, ayudándose de trozos de pan, aunque esta vez hicimos montaítos. Si sobra (que raro es) se pueden hacer croquetas con los restos, pero ésa es otra receta que ya colgaré...
¡Que aproveche!
domingo, noviembre 19, 2006
sábado, noviembre 18, 2006
jueves, noviembre 16, 2006
domingo, noviembre 12, 2006
viernes, noviembre 10, 2006
Lu recomienda...
Conocida es mi afición a comprar libros "a ciegas", simplemente porque me guste el título, la portada o lo que ponga en la reseña. Unas veces meto la pata y otras me encuentro con maravillas como esta.
Lo acabo de empezar pero me tiene enganchada: miles de historias pequeñitas sobre cómo vivió la población francesa la invasión de los nazis.
Resulta que la Irène esta, que yo no la conocía de ná, fue una escritora que tuvo relativo éxito en vida. Era rusa y judía y tuvo que huir con su familia por la Revolución bolchevique, instalándose finalmente en París. Y allí no se libró tampoco de la persecución: terminó sus días en el campo de concentración de Auschwitz en 1942, donde escribió este libro. El manuscrito fue rescatado del baúl de los recuerdos hace muy poco y consiguió el premio Renaudot en 2004.
Parafraseando a uno de los alumnos de Inma, es una combinación de letras, comas y acentos prarticamente bella de anti guamente.
miércoles, noviembre 08, 2006
Jeff
Buckley
BuckleyMe comenta Nico que Jolivu va a hacer una película sobre la vida de Jeff Buckley con Brad Pitt como protagonista. Esto ya es que me supera.
Señores y Señoras de Jolivu:
Les ruego encarecidamente que DEJEN A LOS MUERTOS EN PAZ y que encarguen a sus guionistas a sueldo QUE SE PONGAN A TRABAJAR, CON ORDENADOR, O PAPEL Y BOLI, PERO A TRABAJAR!!!!
y trabajar significa CREAR, PENSAR, EXPRIMIRSE LOS SESOS, HACER ALGO ORIGINAL, no coger un libro, una película europea o asiática o la vida de alguien para convertirlo en una PELÍCULA DE MIERDA.
¿DU YU ANDERSTAN?
lunes, noviembre 06, 2006
La familia crece!!
Acabo de ser tía por segunda vez, en esta ocasión de dos niñas. Todo forma parte de un plan de crecimiento exponencial de la familia Colomer por todo el Planeta que debería acojonar a los líderes mundiales, todavía en la inopia, más preocupados por fenómenos menos destructivos como la desertización o el calentamiento global, aunque tampoco es que éstos les quiten el sueño...
La foto nada que ver. Cuando tenga imágenes tipo Anne Geddes, colgaré alguna.
Acabo de ser tía por segunda vez, en esta ocasión de dos niñas. Todo forma parte de un plan de crecimiento exponencial de la familia Colomer por todo el Planeta que debería acojonar a los líderes mundiales, todavía en la inopia, más preocupados por fenómenos menos destructivos como la desertización o el calentamiento global, aunque tampoco es que éstos les quiten el sueño...
La foto nada que ver. Cuando tenga imágenes tipo Anne Geddes, colgaré alguna.
jueves, noviembre 02, 2006
Sevilla Festival de Cine 100% Europeo
Mañana empieza el Festival de Cine de Sevilla con la proyección de "La Flauta Mágica" de Kenneth Branagh. Este año le dan el Giraldillo de Honor a John Turturro y hay muchas actividades paralelas. Además de una ocasión única para ver películas que de otro modo no se podrían ver en las pantallas de cine de Sevilla, hay un seminario sobre Fassbinder, una exposición de fotos ("Fotogrammi di set"), un taller de guión cinematográfico con Álvaro del Amo, una mesa redonda sobre el documental europeo,...
El Festival termina el sábado 11. Creo que durante estos días deberíamos pasarnos alguna que otra noche por el Garlochí, que puede que nos encontremos al Turturro bebiendo sangre de cristo y bailando "Las flechas del amor".
www.festivaldesevilla.com
Mañana empieza el Festival de Cine de Sevilla con la proyección de "La Flauta Mágica" de Kenneth Branagh. Este año le dan el Giraldillo de Honor a John Turturro y hay muchas actividades paralelas. Además de una ocasión única para ver películas que de otro modo no se podrían ver en las pantallas de cine de Sevilla, hay un seminario sobre Fassbinder, una exposición de fotos ("Fotogrammi di set"), un taller de guión cinematográfico con Álvaro del Amo, una mesa redonda sobre el documental europeo,...El Festival termina el sábado 11. Creo que durante estos días deberíamos pasarnos alguna que otra noche por el Garlochí, que puede que nos encontremos al Turturro bebiendo sangre de cristo y bailando "Las flechas del amor".
www.festivaldesevilla.com
miércoles, noviembre 01, 2006
Hoy comemos...ROLLITOS DE PECHUGA RELLENA
Ingredientes:
- Pechugas de pollo o de pavo
- Jamón York
- Lonchas de queso emmental (o alguno que sea graso)
- Mostaza en grano
- Vino
- Sal
- Pimienta
Las pechugas las abrimos como si fueran un libro (se lo podemos pedir al carnicero). Salpimentamos, untamos con mostaza, colocamos una loncha de jamón York y otra de queso, enrrollamos y atamos los rollitos con hilo de cocina. Una vez hechos todos los rollitos, en una olla baja con un poco de aceite caliente los doramos. Cuando estén listos, sacamos y reservamos. El aceite que queda tendrá enjundia de las pechugas, así que, mientras lo seguimos teniendo en el fuego, le incorporamos un buen chorreón de vino de cocina o de brandy, un poco de agua, una cucharada de mostaza y arañamos el fondo con la espumadera para arrancar los restos de carne, queso, etc. Quedará una salsita a la que añadiremos los rollitos que teníamos reservados. Tapamos y dejamos cocinar hasta que las pechugas se terminen de hacer. Corregimos de sal y pimienta la salsa. Cuando estén listos los rollitos, los sacamos, les quitamos el hilo de cocina, los cortamos en rodajas y salseamos por encima.
Se le puede hacer otra salsa, pero ésta la recomiendo porque es el propio jugo del pollo con un toque de mostaza. Es muy parecida a la de los pollos asados.
Se pueden congelar los rollitos una vez hechos, es un plato bastante socorrido cuando aparece gente por casa y sólo tienes una lata de aceitunas...
Ingredientes:
- Pechugas de pollo o de pavo
- Jamón York
- Lonchas de queso emmental (o alguno que sea graso)
- Mostaza en grano
- Vino
- Sal
- Pimienta
Las pechugas las abrimos como si fueran un libro (se lo podemos pedir al carnicero). Salpimentamos, untamos con mostaza, colocamos una loncha de jamón York y otra de queso, enrrollamos y atamos los rollitos con hilo de cocina. Una vez hechos todos los rollitos, en una olla baja con un poco de aceite caliente los doramos. Cuando estén listos, sacamos y reservamos. El aceite que queda tendrá enjundia de las pechugas, así que, mientras lo seguimos teniendo en el fuego, le incorporamos un buen chorreón de vino de cocina o de brandy, un poco de agua, una cucharada de mostaza y arañamos el fondo con la espumadera para arrancar los restos de carne, queso, etc. Quedará una salsita a la que añadiremos los rollitos que teníamos reservados. Tapamos y dejamos cocinar hasta que las pechugas se terminen de hacer. Corregimos de sal y pimienta la salsa. Cuando estén listos los rollitos, los sacamos, les quitamos el hilo de cocina, los cortamos en rodajas y salseamos por encima.
Se le puede hacer otra salsa, pero ésta la recomiendo porque es el propio jugo del pollo con un toque de mostaza. Es muy parecida a la de los pollos asados.
Se pueden congelar los rollitos una vez hechos, es un plato bastante socorrido cuando aparece gente por casa y sólo tienes una lata de aceitunas...
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