Aunque aun hace calor, no me resisto a inaugurar la temporada de sopas, cremas y guisos. Los champiñones que ya abundan en los mercados me invitan a compartir por aquí esta EXQUISITA Y BARATÍSIMA receta. Espero que la probéis y os guste tanto como a mí. Obviamente se puede cambiar el champiñón por otra seta, pero ya digo que esta opción es barata y sabrosa y no hace falta gastarse los dineros para triunfar.
Ingredientes (para 4 personas):
- 300 gr. de champiñones hermosos
- Una patata pequeña o dos cucharadas de puré de patatas en polvo
- Un puerro o media cebolla
- Mantequilla
- Medio litro de leche
- Sal
- Pimienta blanca
- Pimienta negra
En una olla, derretimos un par de cucharadas de mantequilla y sofreímos el puerro o la cebolla bien picadito. Lavamos bien los champiñones (que traerán tierrra) y los cortamos en rodajas. Reservamos unas rodajas bonitas para decorar los platos. Cuando esté listo el sofrito, añadimos los champiñones picados y la patata (bien picadita o en polvo) y les damos unas vueltas para empaparlo todo bien. Añadimos la leche, la sal y un poco de pimienta blanca y dejamos a fuego medio-bajo unos 20 minutos haciendo chup-chup. Por último, pasamos todo por la batidora, probamos de sal y añadimos un poco de pimienta negra. Salteamos las rodajas reservadas con una pizca de aceite en una sartén a fuego fuerte y montamos los platos como en la foto.
Delicatessen.
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