Ingredientes (para que 2 personas revienten o dejen algo para la cena):
- 400 g. de carne de cordero picada
- 1 cebolla
- 2 berenjenas
- 2 tomates bien gordos, rojos y carnosos
- 1 huevo
- Queso rallado
- Bechamel
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco
- Canela
- Orégano
- Sal y pimienta
Si no os gusta el cordero podéis ponerle otra carne, claro, pero así, y con la canela, esta receta tiene un punto moruno-mediterráneo que quita el sentío.
Cortamos las berenjenas en rodajas y las freímos en aceite de oliva bien caliente. Si no os gusta su sabor amargo, antes de freírlas hacéis lo de echarles sal y ponerlas a escurrir... blablabla... preguntad por ahí, yo prefiero que amarguen. Una vez fritas, las colocamos en papel de cocina para que no se queden demasiado aceitosas.
En una buena sartén, doramos la cebolla bien picadita con la mantequilla. Después añadimos la carne y salteamos a fuego fuerte sin dejar de remover. Cuando la carne haya tomado color, echamos los tomates (pelados y cortados en trocitos), el vino, las especias y salpimentamos. Bajamos el fuego y a hacer chup-chup unos 40 minutos.
Mientras tanto preparamos una hermosa bechamel. Esto ya lo he contado, así podéis mirar aquí cómo se hace. VIVA LA THERMOMIX, hasta le doy un besito antes de acostarme. Le añadimos un huevo a la bechamel para que nos quede más hermosa e hipercalórica todavía.
Precalentamos el horno y en una fuente honda vamos colocando sucesivas capas de berenjenas y carne hasta terminar con una de berenjenas. Cubrimos con la bechamel, espolvoreamos el queso rallado y a gratinar.
Precalentamos el horno y en una fuente honda vamos colocando sucesivas capas de berenjenas y carne hasta terminar con una de berenjenas. Cubrimos con la bechamel, espolvoreamos el queso rallado y a gratinar.
Después de comer se recomienda dormir una siesta imaginando que estamos en Corfú.
4 comentarios:
Anda, mira... po le diré a la sra. Carrascus que pruebe variar la deliciosa mussaka que hace ella poniéndole carne de cordero... aunque me da la impresión ded que pondrá alguna pega, porque ella no es muy partidaria de esa carne... pero bueno, lo intentaré.
Coincido contigo en que las berenjenas mejor amargando un pelín, y también en los vivas y hurras por la Thermomix.
Musaaaka de la Maaaamaaa...
Y después Choocoolaaateee...
Eso Carrascus, insiste, que con carne de cordero es otro rollo. O se me ocurre algo mejor: cocina tú, coño, y un vinito y unas velitas y un Frank Sinatra y todo eso. Te digo yo que no le pone pegas al cordero. Y la canela ya sabes... Bueno, no te digo más.
Sloth, todavía me estoy riendo con lo de anoche. Definitivamente no tuve una infancia en condiciones.
mmmm... no está mal pensado...
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