El vídeo del viernes

Elvis Costello. So like Candy

Hoy comemos... PATÉ DE HIGADITOS DE POLLO

Ingredientes:

- 300 g. de higaditos de pollo

- 100 g. de panceta de cerdo ibérico

- Media cebolla grande, o cebolleta fresca, o puerro... Lo que haya en la nevera.

- Manteca de cerdo ibérico

- Aceite de oliva virgen extra

- Una copa de Brandy, Oloroso, Oporto... Lo que tengamos a mano. Y un chupito para probarlo, no vaya a estar malo...

- Sal

- Pimienta negra

- Tomillo fresco

Lavamos y picamos la cebolla, la cebolleta y/o el puerro. En una sartén u olla baja bien grande, calentamos tres cucharadas de aceite y otras tantas de manteca de cerdo. Cuando se haya derretido la manteca, añadimos la cebolla picada y un poco de sal y sofreímos a fuego bajo/medio. Mientras tanto, lavamos a conciencia los higaditos de pollo bajo el grifo y dejamos en un escurridor. Picamos la panceta en cubitos y la añadimos a la sartén cuando la verdura esté pochada. Damos unos meneos mientras se hace, y agregamos los higaditos, sal y pimienta negra. Podemos subir un poco el fuego para dorar bien, y a continuación, añadimos la copita de brandy y un puñao de tomillo fresco desmenuzado. Cuando se haya evaporado el alcohol, bajamos el fuego y dejamos hacer entre 10 y 15 minutos. Volcamos el contenido de la sartén en el vaso de la batidora y trituramos bien hasta obtener el paté. Lo pasamos al recipiente donde lo vayamos a servir y lo cubrimos con una cucharada más de manteca de cerdo que hayamos derretido previamente en el microondas o en un cacito, así se conservará mejor. Tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera. Cuando la manteca de la superficie se haya solidificado, agregamos más pimienta y tomillo para decorar, y volvemos a tapar con papel film.

Servir con muuuuchas rebanadas de pan tostado. Y si es casero, mucho mejor. ¡Que aproveche!  

El vídeo del viernes

Big Mama Thornton. Ball and chain

No tuvo que ser fácil vivir en su pellejo. Era mujer, negra, muy masculina, alta y grande como una mole, le gustaba tocar la batería y la armónica y cogérsela doblada todas las noches. Aunque en este vídeo parece una anciana de 70, murió con apenas 57 años. Muy intensos, eso sí. Tuvo su éxito con "Hound Dog" (escrita por Lieber & Stoller). Pero fue Elvis quien se lo comió todo más tarde con esa canción. Y, a pesar de haber compuesto e e interpretado con las entrañas "Ball and chain", tuvo que presenciar desde segunda fila cómo era Janis Joplin la que se llevaba los aplausos. She got the blues, brothers and sisters.

La calva es bella

Ya que estamos últimamente con la arruga de Bob Dylan (que es bella en sentido metafórico, claro, esa papada haciendo puenting no es muy agradable de ver que digamos), quiero defender en éste, nuestro blog, la belleza de las calvas bien llevadas. Esto viene a cuento porque, leyendo las memorias de Keith Richards, me hizo gracia enterarme de que Billy Preston solía llevar pelucón (aunque no era calvo). No lo sabía. Puestos a usar peluca, estoy con él o con Elton John, mejor dar el cante y no pasar desapercibidos.

Me la compré en Pichardo por noventa pesetas. ¿Cómo te quedas?

Noniná

Se me vinieron a la cabeza decenas de artistas con pelazos inverosímiles para su edad. No sólo las mujeres somos esclavas de la belleza artificial que nos marca la moda, ahora también los hombres odian envejecer, y la cagan intentando ser forever young en el sentido no metafórico de la expresión, que es el chungo. Pero perder pelo es normal, que se te descuelguen las tetas es normal. Tarde o temprano todo se cae, y la edad hay que llevarla con dignidad.

¿Verdad, Camilo?

Siempre he sospechado de algunas melenas que, milagrosamente, no transpiran en los conciertos. El primero de mi lista es Jeff Beck.

Retira eso que has dicho o te tragas la Strato

Mick Jagger también me inquieta bastante. A ese careto le pega una buena calva, ¿que no? 

Yo te miro y te veo calvo, John, qué quieres que te diga

Hay otros, como Steven Tyler, que cambian de color, longitud, se ponen mechas (incluso de canas, para  parecer más naturales),... Y todo con una rapidez que ni la Rosaura. Pensaréis que soy una malpensada, pero es que me dan que pensar (mal).

Los peores, para mi gusto, son los que cubren su hermosa y brillante calva con un gorrico, como "el de Amaral" o The Edge. Sus calvas me dan mucha penita, las pobres.

Gorrico + Mirada interesante = Cero sexapil

Hasta en su propia boda, ¡lo puto peor!

Y luego están los que intentan ocultarla con un estratégico encuadre fotográfico. En este arte, Phil Collins es el maestro.

Podría hacer un book, pero con dos ejemplos creo que queda clara la idea. Suficiente.

¿Qué tiene de malo ser calvo? ¿Alguien pasa de ver a Angus porque se está quedando choped? Os invito a defender la calvicie y denunciar aquí a aquellos que la esconden vilmente con pelucas, gorricos y pañuelitos. 

Gracias, Lu. Recuérdame que en el próximo concierto te dedique un calvo.

El vídeo del viernes

Bob Dylan. The times they are a-changin

PASSION is no ordinary word.

Lu recomienda...

... "La arruga de Bob Dylan es bella: de Time Out of Mind a Together Through Life", última conferencia del IV Ciclo sobre Bob Dylan organizado por la Universidad de Sevilla. Don Joserra Rodrigo analizará esta tarde la penúltima etapa del poeta del rock (nunca la última, eh, forever young, neverending). A las 19:00 h. en el Salón de Actos del Colegio Mayor Hernando Colón (C/ Sor Gregoria de Santa Teresa, s/n. Zona Reina Mercedes). Don´t think twice!

Mi familia y otros animales... BABY BABY BABY

Visto desde fuera, puede parecer friki quedar con personas que conoces a través de internet, no lo niego, pero yo me siento muy unida a algunas, con las que comparto pasiones, desmayos y desvaríos. No lo puedo evitar, soy así, necesito comunicarme y compartir. Y afortunadamente convivo con alguien que respeta mis frikadas y le gusta verme feliz. Joserra ya forma parte de nuestra vida para los restos, eso es algo que tuve claro desde que nos fundimos en un abrazo hace tiempo, 15 minutos antes de que comenzara un concierto de Paul Weller. Mi Ray Davies de Bilbao, mi coneja que no se calla ni debajo del agua, mailof.

Nos sentimos familia, la sangre es lo de menos, así que nos plantamos en Frías para pasar unos días en la comuna Rodri, comiendo morcilla y admirando paisajes y fuegos en la chimenea. Planazo.

Agotamos las existencias de Mimosín, cómo no.

Y qué puedo decir de Aitor sin ponerme cursi... El día que pasamos en Estella no lo olvidaré jamás, a pesar de la lluvia o gracias a ella. Momento baby baby baby hecho realidad, que duró poquito pero perdurará siempre. Mi gentleman, mi shelter from the storm...