Hoy comemos... EMPANADAS DE CHOCLO

Saben a nostalgia, como los tangos

Ingredientes:
- Un paquete de masa para empanadillas (que me gusta cocinar pero no soy masoca)
- Una lata de maíz en grano de 500 g.
- Media cebolla
- 500 g. de mozzarella
- 2 huevos cocidos
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Sal

Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorada, añadimos nuez moscada, sal y pimienta al gusto, así como el queso, la lata de maíz (escurrida, que hay que dejarlo todo bien clarito y no confiar en el sentido común de la peña) y los huevos duros picados. Mezclamos muy bien para que el relleno quede lo más homogéneo posible.
Rellenamos las obleas con la mezcla, cerrándolas con un repulgue trenzado que selle bien. En la foto se ve el mío que es una mierda, todavía no sé hacerlo como lo hacen en Argentina, pero lo suyo es que las empanadas nos queden así. Bueno, lo importante es que no se salga el relleno, eso es lo importante. Con que tenga forma de empanada y no de saquito nos conformamos, ¿no?
Vamos colocando las empanadas en una placa de horno engrasada con un poco de aceite de oliva (yo echo un chorreón y lo extiendo por toda la placa con papel de cocina) e introducimos en el horno precalentado a la máxima temperatura. En menos de 10 minutos deben estar doradas y listas para comer. Cuidado que queman.